近年来，随着我国生命健康消费市场蓬勃兴起，深加工、精加工、功能性的健康食品受到科技界和产业界的日益重视。5月13日，作为国家农业产业化重点龙头企业之一的广州市江丰实业股份有限公司在广州召开新品发布会，展示其与中国食品发酵工业研究院合作研发的最新产品——“江太滋黄鸡低聚肽海参松茸饮”资生网，开辟低聚肽健康食品新赛道。

生命物质的基础组成形式，是由氨基酸组成肽，再由肽组成蛋白质，而蛋白质则承担了千变万化的生命活动。在这个结构之中，肽是承上启下的关键一环。如果说蛋白质是决定我们生命健康的“高楼大厦”，那么肽就是由基础建材浇筑而成的楼板、墙体、四梁八柱等关键构件。

“只有保证这些关键构件的充分供给，生命健康的万丈高楼才能平地而起，高耸入云。”保利中轻集团首席科学家、国家新资源食品健康产业技术创新战略联盟理事长蔡木易表示，作为食源性生物活性肽领域的开创者和领导者，中食院从上个世纪90年代开始就一直专注于食源性低聚肽的基础研究和产业化转化,“我们主要的研究成果其实都可以归结到这一句话：天天加点肽，健康自然来！”

原广东省卫计委巡视员，著名健康专家、运动达人廖新波提到，安全来源的江村黄鸡提取的低聚肽补充健康食品对于消化功能差的亚健康、老年人士以及运动达人，都能起到快速补充的作用，筑牢身体健康的围墙。

据了解，作为江丰实业旗下的全资子公司，广州太滋健康食品有限公司是“江太滋”注册商标的使用者，也是这款“黄鸡低聚肽海参松茸饮”产品的生产委托方。太滋健康食品项目负责人刘亭在发布会上表示，基于食源性低聚肽的健康食品产业近年来发展迅猛，主要产品也正在经历快速迭代：“从肽，到‘鸡肽’，再到‘黄鸡肽’，我们见证了产品创新的‘三级跳’，而推动这种变革的核心动力依然是消费者对健康食品的不断追求。”

据了解，“黄鸡肽”的核心竞争力来自于它独家培育的原料家鸡品种，也就是久负盛名的“江村黄鸡”。中国农业产业化领军人物，“江高模式”创始人、江丰实业董事长谭钜添偕在发布会上回顾了从创办广州市江高大队养鸡场开始，近半个世纪来成功开辟“江高模式”，培育“江村黄鸡”等名优农产品的创业故事。江丰实业自1985年开始着手进行优质黄鸡的选育研究。通过从香港引入备受当地消费者欢迎的家鸡品种，并与广州本土优势品种开展杂交的方式，利用三系或四系配套的育种方法，经多年努力，成功培育出“江村黄鸡”这个优秀的地方品种。2002年1月，江村黄鸡正式通过国家畜禽品种委员会家禽专业委员会的审定，取得国家畜禽新品种(配套系)证书。

人体所需的氨基酸共有约20种，而江村黄鸡在其中18 种氨基酸的含量方面高出同类产品8%-10%。正是江村黄鸡高富集的氨基酸基础条件，成就了更好的食源性低聚肽产品。在此基础上，江丰实业还注重对现代营养学与传统食疗智慧的兼容并蓄，在“黄鸡肽”产品中添入海参、松茸、枸杞等名贵中医药食同源食材，以期进一步拾遗补缺，发挥协同效应，达到更佳的滋养身心、调理免疫、强身健体的营养效果。

据江丰实业方面介绍，“江太滋黄鸡低聚肽海参松茸饮”已经经历了好几年时间的持续开发改进的厚积薄发，原料品质好，技术起点高，工艺成熟稳定。由中食院、中国农大和江丰实业联合呈报的“农产品蛋白资源精深加工创新关键技术与应用”项目曾在中国食品工业协会科学技术奖2022年度评选中斩获特等奖。

南方+记者 赵兵辉资生网